导读：坤沙酒，又称为浑沙酒或浑籽酒，是传统工艺的酱香型白酒，源自贵州茅台酒的传统工艺，以其独特的酿造工艺和卓越的品质而闻名。以下是对坤沙酒的详细解释：### 一、名称由来* “坤”字在贵州当地方言中意为“完整”。* “沙”则指的是茅台镇本地所产的...
![坤沙酒的意思]()
坤沙酒，又称为浑沙酒或浑籽酒，是传统工艺的酱香型白酒，源自贵州茅台酒的传统工艺，以其独特的酿造工艺和卓越的品质而闻名。
以下是对坤沙酒的详细解释：
### 一、名称由来* “坤”字在贵州当地方言中意为“完整”。
* “沙”则指的是茅台镇本地所产的红樱子糯高粱，这种高粱颗粒小、饱满均匀、圆润如沙。
* 因此，“坤沙”的意思就是指这种酱香型白酒的原料是完整的高粱（实际上破碎率不高于20%）。
### 二、酿造工艺* 坤沙酒遵循“三高一长”及“四高两长一大一多”的酿造原则： 1. “三高一长”：高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒、长期储存。
2. “四高两长一大一多”：高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒，生产周期长、储存时间长，大用曲量和多轮次取酒。
* 坤沙酒的整个酿制过程需要1年周期，期间需要2次投料，并经过9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，这也就是常说的“12987”酿制工艺。
* 坤沙酒还讲究“端午踩曲、重阳下沙”，即端午时节开始制作大曲，重阳节后开始下沙作业。
* 酿制好的坤沙酒还需要经过三年以上窖藏才能够出厂。
### 三、品质与口感* 坤沙酒采用纯粮酿造，不添加任何化学添加剂，具有较高的健康价值。
* 坤沙酒的口感浓郁而饱满，入口绵柔，回味悠长。
其香气层次丰富，包括麦香、果香、花香等多种香气。
* 坤沙酒的酒体醇厚，色泽微黄透明，挂杯明显，展现出良好的品质特征。
### 四、产地与品牌* 坤沙酒主要产于中国的白酒产区，其中贵州省的茅台镇最为知名。
茅台镇的气候、土壤、水质等自然条件都非常适合酿造坤沙酒。
* 在市场上，有许多知名的坤沙酒品牌，如茅台、赖茅等。
综上所述，坤沙酒是一种具有独特酿造工艺和卓越品质的酱香型白酒。
如果您对坤沙酒感兴趣，建议通过正规渠道购买知名品牌的产品，以确保酒品的真实性和品质。
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