重阳节有哪些美食(重阳节的美食有哪些)

2023-05-13 02:50:19  阅读 294 次 评论 0 条

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本文目录一览:

重阳节有哪些美食?

重阳节的美食有重阳糕、栗子糕、菊花酒。

1、重阳糕:

重阳糕,因在重阳节食用而得名,是重阳节传统节令食品。重阳节源自天象崇拜,由上古时代季秋丰收祭祀演变而来。

重阳糕在南朝时已有文字记载。多用米粉、果料等作原料,制法因地而异,主要有烙、蒸两种,糕上插五色小彩旗,夹馅并印双羊,取“重阳”的意思,现在仍流行。重阳糕以米粉、豆粉等为原料,发酵,更点缀以枣、栗、杏仁等果馕、加糖蒸制而成。

2、栗子糕:

北京有重阳节吃花糕的习俗,花糕又称栗子糕,它是在蒸熟的江米上排满整栗子而得名。还有一种栗子糕,是用栗子泥为主料制作的。

制作时以栗子泥夹金糕片和澄沙馅而成。糕分5层,上中下为黄色栗子泥,吕间夹红、褐两色的金糕、澄沙。色泽艳丽,质地松软细腻,香甜适口。北京又一胡悉毕顺饭庄制作的此糕,1997年被认定为《中华名小吃》。

3、菊花酒:

重阳佳节,中国民间有饮菊花酒的传统习俗。菊花酒,在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。

古时菊花酒,是头年重阳节时专为第二年重阳节酿的。九月九日这天,采下初开的菊花和一点青翠的枝叶,掺入准备酿酒的粮食中,然后一齐用来酿酒,放至第二年九月九日饮用。传说喝了这种酒,可以延年益寿。

扩展资料:

重阳节风俗:

1、登高旅游

始于东汉。唐代文人所写的登高诗很多,大多是写重阳裤芹节的习俗;杜甫的七律《登高》,就是写重阳登高的名陆誉篇。登高所到之处,没有划一的规定,一般是登高山、登高塔。还有吃“重阳糕”的习俗。

2、佩茱萸

插茱萸、戴菊花的风俗,在唐代已经普遍流行。

3、射箭

从南北朝一直到唐代,在重阳节当天,帝王官僚们除了登高作诗,举行宴会欢乐外,还有了射箭、纵马、围猎等活动。像陈后主就是沉迷于声色之外,还喜爱走马射箭,亡国时还要再猎一圈。到了唐代,重阳射箭围猎活动依然盛行。

4、放风筝

风筝也叫"鹞",在中国有两千年的历史。闽南语中有一句话:"九月九,风吹满天啸",就是形容重阳以后,风筝满天飞的情形。

参考资料来源:百度百科-重阳糕

参考资料来源:百度百科-栗子糕

参考资料来源:百度百科-菊花酒

重阳节吃什么东西

重阳节的饮食习俗如下:

1、重阳糕。重阳节吃重阳糕的起因源于重阳登高习俗,它又称花糕,是用糯米粉和粳米粉制作而成的一种美食,也是赠送长辈最佳礼物。由于“糕”与“高”同音,所以民间以吃糕橡凯代替登高,又有“步步高升”的寓意在里面。

2、螃蟹。重阳吃螃蟹也是其中一项风俗活动,古诗:佳节入重阳,持螯切嫩姜。表明了重阳节正是螃蟹大量上市的时间,蟹黄肥厚金黄,而且味道是比较鲜美的,所以慢慢的流传下来了。

3、菊花酒。重阳节正好是菊花盛开的时候,窗前篱下,片片金黄,使用菊花和糯米制作而成的菊花酒,又被称为“长寿酒”,可以帮助您养肝明目、强身健体、滋阴润燥。由于九九重阳节九九与“久久”是谐音,与酒也同音,所以菊花酒在古代被人们看作是具有祛灾祈福的吉祥酒,亲朋好友把酒言欢,共赏菊花,也是别有风味。

4、羊肉面。在北方,人们有会在重阳节这一天吃羊肉面的传统。由于“羊”与重阳节的“阳”同音,暗合重阳之意。除此之外,秋天是羊儿最鲜嫩最肥美的季节,而北方这个时节天气是比较寒冷的,羊肉性暖,这个时候吃上一碗羊肉面很舒服。

5、糍粑。糍粑是用蒸熟的糯米在经过千锤百炼之后诞生的美食,味道可口,且香气浓重,是西南地区重阳佳梁轿唤节的又一食俗。圆形的糍粑作为传统美食,有着团圆、圆满的寓意,在重阳节这天吃糍粑,喻示家家都能幸福美满、帆迅团团圆圆。

重阳节的传统美食

重阳节美食有:

一、重阳糕

花糕是重阳节必吃的美食之一,一般也叫作重阳糕。因为“糕”与“高”同音,又有“步步高升”、“寿高九九”之含义,所以“重阳花糕”是敬老节赠送长辈最佳礼物,也是重阳节比较受大家欢迎的美食。

花糕多以米粉、果料等作为原材料,各地做法不一,有的非常简单,而有的则是五彩斑斓,看起来十分精美别致,非常的香甜松软、好吃。

二、螃蟹

在我国的一些地方重阳节有吃蟹的习俗。在重阳节前早伍后,螃蟹是最肥的时候,这个季节公螃蟹里面的肉质非常鲜嫩,而且肉多,吃起来很过瘾。

但是过了这个季节之后,就慢慢的会下市了,再想吃到肉质肥嫩的螃蟹就要再等上一年,所以在重阳节这一天,不妨就多买一些回来吃吧。吃蟹方法很有讲究,吃蟹不能没有新鲜姜末和食醋。

三、菊花酒

农历九月又称菊月,是一个菊花盛开的季节,时逢佳节,清秋气爽,菊花盛开,窗前篱下,片片金黄。勤劳聪慧的中国人会在重阳节前将菊花收集起来,与糯米、酒曲酿制而成菊花酒,重阳节一到,阖家享用美味的菊花酒。又因为“酒”同“久”,所以在古代就有了重阳要喝菊花酒的这一传统习俗。

四、糍粑

吃糍耙,是我国西南地区重阳佳节的又一食俗。

相传在古代糍粑是一种象蔽物征着慈祥的食物,其一:因为在打糍粑的过程中,糍粑是粘结成一团的,也被大家看成是家人间和睦团结,其二:糍粑一般都是做成甜的,喻示着生活甜蜜幸福,其三:糍粑是形状是圆形,喻示着人们“有缘”、团圆,有了这些寓意,大家在重阳节当然要吃着圆圆的糍粑,保佑全家和和气气、团团圆圆、平平安安了。

五、羊肉面

北方人宏睁液重阳节要吃羊肉面。“羊”与“阳”谐音,应重阳之典。面要吃白面,“白”是“百”字去掉顶上的“一”,有一百减一为九十九的寓意,以应“九九”之典。另外,重阳节正值秋天,秋天也是羊肉吃起来最为肥美的季节,能取暖祛寒,温中暖下,算是最符合季节的需求了,所以重阳节吃羊肉面正合适。

重阳节有哪些传统美食

第一种就是花糕了,花糕又叫重阳糕,是重阳节的一种传统食品了,一般在江浙沪等地区是最常见的。重阳糕最在是用米粉、果料等作原料,不同的地方制作的方法也是不一样的。重阳糕有两种做法,分别是烙和蒸了,在糕点中放入馅料,还要印上双羊图案,这就是“重阳”的意思,然后在糕的上面插上一面无色的小红旗,就制作成了重阳糕了。

第二种便是螃蟹了,俗话说“秋风起,蟹脚痒,陈酒醇,桂花香”,重阳节正好是秋季,也是一个适合吃螃蟹的季节了,秋季的螃蟹肥美鲜嫩,特别的好吃。在重阳节举行家宴的时候,螃蟹也是少不了的。螃蟹的蟹黄、蟹膏美味可口,而且金黄诱人,让人很有食欲。螃蟹的营养价值很高,含有丰富的蛋白质,有利于人体的消化和吸收,还可以增加记忆力,增强人体免疫力。螃蟹的种类非常的多,不同的螃蟹味道也是很不一样的。不过,无论哪种螃蟹,在重阳节的时候,都会受大家的喜欢的。

第三种是菊花酒了,在古代,重阳节有赏菊的习俗,不仅会赏菊,还会喝菊花酒。菊花酒主要是用菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒,又叫为长寿酒,古代喝菊花酒有祛灾祈福的寓意,所以,也是一种祈福的“吉祥酒”。菊花酒的口味清凉爽口,而且很是甘甜,经常喝菊花酒,还明目养肝、延缓衰老等作用呢。不仅有菊花酒,还有枸杞菊花酒,花糕菊花酒等。肚古人酿制菊花酒还是很有讲究的,一般都是在头一年的重阳节酿制,等到来年的重阳节就可以打开饮用了,据说喝下前一年酿制的菊花酒,就要延年益寿的功效了。菊花酒很有高的药用价值,而且在秋高气爽的天气,饮下菊花酒,也别有一番滋味了。

第四种就是羊肉面,在北方的一些地方,重阳节就有吃羊肉面的习惯了,我们都知道重阳节正值秋季,天气比较的冷,而羊肉的热量很高,吃羊肉可驱寒物芹肢保暖呢。而面条有健康长寿的寓意,所以,在重阳节老人吃首衡上一碗羊肉面,就有长命百岁的寓意了。重阳节吃羊肉面是一种北方的习俗,在南方是很少能看到的。南方人爱吃糕点,所以,在南方,南方人还是喜欢在重罩世阳节的时候吃重阳糕了。羊肉面含有丰富的蛋白质和维生素,用羊肉和面条搭配,不管春夏秋冬都可以食用,不过,在秋冬季节吃羊肉面营养最高了。

最后一种是菊花糕了,重阳节正好是菊花盛开的季节,人们不仅会赏菊花,还会吃菊花,当然不是生吃了,而是将菊花制作成一种糕点了,这就是菊花糕了。菊花糕在广东的汕头最为流行了,距今已有百年的历史了。在福建还有“糜饭食会饱,菊花糕孬巧”的俗语呢。菊花糕口感非常的清甜,甜软酥松,入口即化,齿颊生香,而且香味诱人,都非常的美味可口。菊花糕的制作工艺也非常的严谨了,用料十分的讲究,稍微有一个步骤马虎了,都会影响菊花糕的口感的。而且菊花糕营养价值也高,含有多种维生素、果糖、核黄素、蛋白质等,既是营养丰富食品,具有清心明目、镇静养神、降低血压和改善心血循环等作用。

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