导读：要想元宵油炸不崩，可以尝试以下几种方法哦：### 方法一：冷冻法1. 将元宵放置在冰箱内冷冻至硬。2. 凉锅中放入适量的植物油，直接将冰冻的元宵放入锅中，小火慢慢炸制。3. 当元宵变成黄色并浮起时，就已经熟透了，可以捞出控油食用。**小贴士...
![元宵油炸不崩要怎样做]()
要想元宵油炸不崩，可以尝试以下几种方法哦：### 方法一：冷冻法1. 将元宵放置在冰箱内冷冻至硬。
2. 凉锅中放入适量的植物油，直接将冰冻的元宵放入锅中，小火慢慢炸制。
3. 当元宵变成黄色并浮起时，就已经熟透了，可以捞出控油食用。
**小贴士**：
炸制过程中，可以用长铁勺的边缘轻轻敲击元宵，但力度不要过大，以免变形。
不过这一步不是必须的，根据元宵炸制的情况灵活调整就好。
### 方法二：先煮后炸法1. 锅中倒入足量清水，大火烧开后放入元宵，煮至元宵全部浮起（七八成熟）即可捞出。
2. 把煮好的元宵放入冷水中降温，中途可以换两次水，等到元宵不烫手之后，捞出来控干水分。
3. 在碗中打入1个鸡蛋，用手轻轻搅匀，让元宵在蛋液中滚一下，表面形成一层保护膜，这样元宵就不容易粘在一起了。
当然，如果不喜欢鸡蛋，此步骤也可以省略。
4. 准备面包糠和芝麻粒，搅拌均匀，将元宵放入其中滚一下，使其表面沾满面包糠和芝麻粒。
5. 锅中加入适量的植物油烧至微热（约130\~150摄氏度），下入准备好的元宵，小火慢炸。
6. 炸的过程中注意用铲子压着元宵不停滚动，让其受热均匀，当外层的面包糠变成金黄色时捞出控油即可。
**小贴士**：
* 煮元宵时，汤圆浮起就捞出，不要煮久了，否则外皮太软，没有支撑力，炸的时候容易破裂。
* 面包糠最好裹两遍，这样元宵表皮支撑力会更强，炸出来也不容易变形。
* 油温保持在130\~150摄氏度左右最佳，油温太高容易使元宵迅速膨胀炸裂，最好是小火慢炸。
### 方法三：牙签戳洞法如果元宵非常小，又不想先煮一下，可用牙签在每只元宵表面上戳几个小洞（无需太深），让其内外透气，再用微火炸制，元宵就不会爆炸了。
**小贴士**：
炸制时人一定要离油锅远点，以防万一。
按照这些方法操作，元宵油炸时就不容易崩溅了。
你还可以根据自己的口味，在炸好的元宵上撒上一些白糖，或者搭配甜酱食用，味道会更好哦！快动手试试吧！
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