导读：槽头肉是指猪颈部的肉，也被称为“槽头、血脖、猪颈肉、颈脖肉、夹项肉”等。它是猪头颅骨与肩胛骨相连部位的猪肉，在英文中叫做“Iowl”，常被翻译为“下颌肉”或“颌下肉”。1. **定义与特点**： - 槽头肉是猪头挨着料槽的那一部分，因此...
![槽头肉是什么]()
槽头肉是指猪颈部的肉，也被称为“槽头、血脖、猪颈肉、颈脖肉、夹项肉”等。
它是猪头颅骨与肩胛骨相连部位的猪肉，在英文中叫做“Iowl”，常被翻译为“下颌肉”或“颌下肉”。
1. **定义与特点**：
- 槽头肉是猪头挨着料槽的那一部分，因此俗称为“槽头肉”。
- 由于生猪屠宰时这个部位是刀口放血的地方，有血液残留，难以清洗干净，因此也被称为“血脖肉”。
- 槽头肉的特点是肉质绵老，肥瘦不分，含有较多的淋巴。
淋巴是免疫排毒的器官，会过滤很多毒素，因此含有一些毒素。
2. **用途与健康风险**：
- 虽然槽头肉是猪肉的一部分，但由于其含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，这些物质对人体不利，不适合直接食用。
- 如果未经规范处理，可能会对身体产生危害。
因此，在正规的市场和超市中，很少能看到槽头肉作为食材出售。
- 从健康和安全的角度考虑，尤其是对于胃肠道或免疫系统功能较弱的人群，如老年人、儿童、肿瘤患者等，应尽量避免食用槽头肉。
总的来说，槽头肉虽然也是猪肉的一部分，但由于其特殊的部位和成分，不适合作为食材来食用。
我们在购买和食用猪肉时，一定要选择正规渠道和品质可靠的产品哦！
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